Ho svitato e riavvitato con più attenzione e ho riscontrato il problema opposto: le sellette sono completamente a terra e l'action è comunque altina (se si conta che le sellette sono completamente abbassate).
Il truss rod, in tutto ciò, sembra essere a posto.
Delucidazioni?
Allego anche un paio di foto dello stato attuale della chitarra, per rendere un'idea.

Risponde Marco Omar Viola di MOV Guitars: il tuo è un chiaro caso di inclinazione sbagliata del manico. Ti consiglio di mettere una "zeppa" tra il manico e il body.
Ti consiglio di seguire questo appuntamento di Liuteria Flash.
Buon lavoro

Risponde Pietro Paolo Falco: se a un primo montaggio l'action è troppo bassa e a un secondo montaggio diventa troppo alta è sicuramente colpa dell'inclinazione del manico ovvero di un assemblaggio impreciso. Com'è facile immaginare, se il tacco del manico non aderisce perfettamente alla tasca sul body ma tocca prima in corrispondenza delle due viti superiori o di quelle inferiori, ne risulterà inclinato all'indietro o in avanti, a seconda. Come già consigliato da Marco Viola, una buona soluzione può essere realizzare una base che possa fare da guida, ma non è detto che sia indispensabile. Prima di operare, puoi provare a fare maggiore attenzione in fase di montaggio. Posiziona il manico cercando di farlo aderire completamente alla tasca, infila le quattro viti spingendole con le dita attraverso i fori nel body fino a far loro toccare l'imbocco dei fori sul manico e avvita un po' per volta, tenendolo stretto con una mano e assicurandoti di tanto in tanto che non si stia inclinando.